Beneficios de la quinoa

por | noviembre 17, 2022

8 beneficios de la quinoa para la salud respaldados por la investigación

En Estados Unidos y otras naciones occidentalizadas, la quinoa es actualmente un alimento saludable muy apreciado. Sin embargo, se cultiva desde hace mucho tiempo en toda Sudamérica. Hace cientos de años, el pueblo inca veneraba este antiguo grano. Por ello, la popularidad de la quinoa ha crecido considerablemente en los últimos 20 años. Además de ser densa en nutrientes, los beneficios de la quinoa incluyen ventajas para la salud.

Este artículo enumera ocho ventajas de la quinoa para la salud y ofrece consejos sobre cómo incluirla en su dieta.

1. Contiene nutrientes

Un ejemplo de cultivo de grano es la quinoa, que se cría por su semilla comestible. A estas semillas las llamamos quinoa, que se pronuncia KEEN-wah.

Aunque la quinoa se combina frecuentemente con granos de cereal como la avena o la cebada, es técnicamente un cultivo pseudocereal.

Esencialmente, es una semilla que puede ser cocinada y consumida de la misma manera que un grano. También existen los granos pseudocereales trigo sarraceno y amaranto.

La quinoa se presenta en varios colores, como el rojo, el negro y el blanco.

El perfil nutricional de una taza (185 g) de quinoa cocida es el siguiente

  • 222 calorías
  • 8 gramos de proteínas, 3,55 gramos de grasas
  • Carbohidratos 39g
  • Hierba: 5 gramos
  • El valor diario del folato es del 19% (VD).
  • 13% VD de vitamina A6
  • 8% VD de vitamina E
  • 39% VD de metal
  • 15% de VD de hierro
  • 18% de zinc, 51% de manganeso
  • 28% VD de magnesio
  • 7% de potasio
  • 22% VD de fósforo

El folato, el magnesio y el zinc son nutrientes que abundan en la quinoa.

También tiene muchas proteínas y fibra. Estos nutrientes son necesarios para la saciedad.

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2. Sustancias químicas vegetales que son antiinflamatorias y antioxidantes

Más allá de las vitaminas y minerales que contienen, los alimentos reales tienen varias ventajas para la salud.

Por ejemplo, la quinoa tiene muchas sustancias químicas vegetales que son buenas para la salud de muchas maneras diferentes.

Dos sustancias químicas vegetales flavonoides que se han investigado intensamente son la quercetina y el kaempferol. Estos son los principales flavonoides de la quinoa.

Los compuestos antiinflamatorios como la quercetina, el kaempferol y otros también funcionan como antioxidantes en el cuerpo. Defienden a las células del daño causado por sustancias químicas inestables conocidas como radicales libres.

3. El contenido de fibra supera al de la mayoría de los cereales

Otro beneficio significativo de la quinoa es su alto contenido en fibra.

Una porción de 1 taza (185g) de quinoa cocida tiene 5,18g de fibra. En comparación con la VD actual de 28 gramos, esto supone un 18% menos.

En comparación con muchos otros granos comunes, como el arroz integral, la quinoa contiene más fibra.

La cantidad de fibra en 1 taza (1195 gramos) de arroz integral cocido es de 3,51 gramos. En comparación con la misma cantidad de quinoa, ésta es 1,67 menos.

La quinoa y otros alimentos ricos en fibra pueden ayudar a mantener la salud digestiva. Mejoran el desarrollo bacteriano saludable y favorecen la evacuación intestinal frecuente.

4. A las personas con intolerancia al gluten les encantará esta comida sin gluten.

La enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la celiaquía son ejemplos de intolerancia al gluten.

Las personas sin gluten deben encontrar sustitutos sin gluten para granos como el trigo, la cebada e incluso el centeno que contienen gluten.

Para las personas que necesitan o desean minimizar su ingesta de gluten, la quinoa puede ser una opción saludable porque es naturalmente libre de gluten.

La quinoa es una buena fuente de nutrientes de los que frecuentemente carecen las dietas sin gluten, a diferencia de los productos sin gluten derivados de alimentos procesados.

  • Fibra
  • Magnesio, zinc y cinco. Una buena fuente de proteínas
  • La quinoa, que ofrece 8g de proteína por taza (185g)

El término “proteína completa” se aplica a la quinoa. Los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí mismo están todos presentes en la quinoa.

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5.La quinoa no es una fuente completa de proteínas

Según los expertos, porque es deficiente en algunos aminoácidos, como la lisina.

La quinoa debe ser vista como una proteína “casi completa”, según los expertos, en lugar de una proteína completa.

6. Este producto es abundante en vitaminas y minerales esenciales.

Mucha gente no consume suficiente cantidad de estos nutrientes.

Según los estudios, ni los niños ni los adultos obtienen las cantidades recomendadas de vitaminas y minerales como el folato, el potasio y el hierro.

Según los estudios, el 95% de los niños y adultos de Estados Unidos no consumen suficiente fibra. Consumir muy poca fibra puede perjudicar tu salud de varias maneras.

7. Puede tener un impacto ventajoso en el metabolismo

La quinoa puede beneficiar a varias áreas de su salud, según varios estudios.

Durante 28 días, 40 personas mayores que participaron en un ensayo realizado en 2020 tomaron 15 gramos (0,5 onzas) de galletas de harina de quinoa al día.

Según las conclusiones del estudio, los que tomaron galletas a base de quinoa tenían niveles considerablemente más bajos de colesterol LDL (malo), colesterol total y peso corporal que los que consumieron galletas a base de trigo.

8. Añadirla a tu dieta es sencillo

Incluir la quinoa en su dieta es sencillo aunque no tenga ventajas para la salud.

La quinoa es un grano maravilloso que va bien con una gran variedad de platos.

Para eliminar las saponinas, es fundamental aclarar la quinoa con agua antes de cocinarla, según la variedad. Estos elementos están presentes de forma natural en la capa exterior de la quinoa y pueden darle un sabor amargo.

Como algunas marcas ya han sido enjuagadas, este paso no es necesario. Además, se puede comprar quinoa germinada, que tiene un menor contenido de antinutrientes y puede mejorar la absorción de nutrientes.

Receta para la quinoa

Estará lista para comer en sólo 15 o 20 minutos. Cocinarla:

  • 1 taza (70 gramos) de quinoa debe enjuagarse correctamente con un colador de malla fina.
  • Hay que añadir 2 tazas (240 mL) de agua a una cacerola y calentarla rápidamente.
  • Se añade una pizca de sal y la quinoa enjuagada a la mezcla.
  • Durante 15 a 20 minutos.
  • Disfrute.
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La piel debe ser esponjosa y el agua debe haber sido absorbida. Debe tener un crujido satisfactorio y un ligero sabor a nuez.

Las recetas de quinoa para desayunos, almuerzos y cenas están ampliamente disponibles en Internet.

La quinoa se puede utilizar tanto en platos salados como dulces.

Puede preparar una sabrosa ensalada de quinoa con verduras, queso feta y pollo a la parrilla como guarnición. Además, se puede convertir la leche de coco y la quinoa cocida en una papilla dulce para el desayuno.

Preguntas Frecuentes:

¿Qué resultados tiene el uso diario de la quinoa?

La salud de la piel se ve favorecida por la lisina.

¿Qué es mejor, la quinoa o el arroz?

En comparación con el arroz integral, la quinoa es un mayor proveedor de hierro. Las células pueden adquirir la energía que necesitan para funcionar gracias a estos minerales. El magnesio es necesario para mantener el tejido óseo y las membranas celulares en buen estado, y el hierro ayuda a evitar la anemia.

¿Cuánto tiempo necesita la quinoa en remojo?

Deje la quinoa en remojo al menos dos horas. Después de filtrarla, deje la quinoa en remojo durante al menos dos horas en abundante agua. Después de enjuagarla, utilice las manos para fregar las semillas. Continúe haciendo esto hasta que el agua esté clara y dejen de aparecer burbujas.